- Полный цикл консультаций и помощь в подборе оборудования, поставщиков, формирования меню помощи в подборе и обучении постоянной команды.
- Совместное с подрядчиком создание проекта
- Список основного инвентаря
- Список оборудования
- Взаимодействие с поставщиками
- Проект меню
- Подборка посуды (образцы, контакты, стоимость)
- Организация первой дегустации
- Организация проработок меню
- Собеседование\согласование и выбор шеф повара и сушефа
- Составление примерных тех карт + подтверждение их и проработка на месте с бухгалтером калькулятором\технологом и командой поваров, с Шефом
- Организация действий по старту проекта
- Помощь в создании технологии кухни
- Создание примерных тех. карт и меню на старт
- Проработка меню с командой поваров и Шефом
- Организация первичных дегустация
- Обучение поваров утвержденному меню, запуску меню, обучение и создание материалов, рассказывающих о концепции ресторана, его продуктах, меню, посуде для официантов, организации дегустаций для официантов (входит в программу обучения)
- Отбор продуктов и первичные переговоры с поставщиками
- Предоставление контактов с альтернативными поставщиками продуктов, оборудования, посуды, инвентаря, стекла, приборов
- Помощь в организации логистики доставки всего выше перечисленного
- Дегустация хлебобулочных изделий из собственной пекарни
- Участие в торжественном открытие проекта
- Дальнейшее ведение и сопровождение проекта
